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鉄馬絆乃会!

カステラ長崎を代表する菓子のカステラは、戦国時代の16世紀半ば、鉄砲やキリスト教が伝わった頃にポルトガルから伝来した菓子が発展したものです!長崎は江戸時代以も交易の窓口となり、砂糖が手に入りやすかったため、定着し今のような味わいになりました!ルーツについては、スペインの「ビスコチョ」かポルトガルの「パン・デ・ロー」との見方が多いようです!「カステラ」の呼び名は伝来時に「これはカスティーリャ王国の菓...

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        チキン南蛮1960年代、宮崎県延岡市で洋食店の賄い料理を基に考案されました!揚げた鶏肉を甘酢やタルタルソースなどで味付けし「チキン南蛮」と銘打って出したのは、二人の元従業員で独立して「直ちゃん」と「おぐら」というお店を構えました!最初は今と異なる味付けで、賄では揚げた鶏の胸肉に甘酢をかけており1964年(昭39)に開店した「直ちゃん」でも揚げた鶏肉を甘酢にくぐらせたものでした!「お...

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            ウスターソース19世紀、イギリスのウスター市で誕生しました!主婦が野菜や果物に塩などの調味料や香辛料を加えてつぼに入れて貯蔵したところ、自然発酵してソースが偶然できたのが最初です!商品化のきっかけは当時イギリスの植民地だったインドの元総督が帰国後リー、ペリンズという薬局を営む二人に作らせたことでした!1837年に二人の名前を冠し「リーペリン」の名で販売し今も世界で販売してい...

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鉄馬絆乃会!

シャッター1830年、英国で建物の出入り口や窓に設置され、使わないときは巻き上げて収納するシャッターが誕生しました!当時はまだ、引き戸や開き戸しかなかった時代で、大きな技術革新でした!1860年代にはロンドンやパリなど各地の万博に出品されました!初期は木と金具を組み合わせたものでしたが1872年に英国で鉄製のシャッターが登場しました!1906年にアメリカ・サンフランシスコで起きた大地震で鉄製シャッ...

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鉄馬絆乃会!

                    食べ放題16世紀頃、スェーデンの宴会料理から始まりました!名物のニシンや肉料理などを持ち寄り、各自が取り分けて食べる「スモーガスボード」と呼ばれる料理で、スェーデン語で「パンとバターのテーブル」という意味です!前菜からデザートまで順序が大体決まっており、「皿は使い回さず、山盛りに取らない」などのマナーがあるのが特徴です!日本では1958年帝国ホテルがこの方式...

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